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El tabaco fue el producto que desde los inicios de la Colonia empezó a gozar de general aceptación tanto en España como en otros países. Por estos motivos que durante todo el siglo XVIII fueron abriéndose vegas en las tierras de Vereda Nueva , principalmente a partir de febrero de 1723. Más tarde, a mediados de dicho siglo y alternando con las siembras de la aromática hoja comenzaron las de la caña de azúcar, fundándose algunos ingenios, de los cuales el nombrado Quiñones, cercano a la taberna así llamada y también de Guachinango. Entre las pequeñas vegas y los primitivos ingenios veíase infinidad de sitios de labranza y numerosos potreros, abundando asimismo por aquellos campos las viejas tabernas que, al igual que antaño, continuaban siendo punto de reunión de los habitantes de las fincas próximas y parada obligada de los arrieros que transitaban por los distintos caminos dela comarca. Entregados al trabajo, los veredanos disfrutaban de una existencia sosegada y feliz,

La calabaza es un alimento antioxidante, rico en ácido fólico, fibra, vitamina A y C, y en menor cantidad también aporta vitamina E y B1. Es muy recomendable en todas las dietas especializadas para perder peso, estimula la digestión y resulta beneficiosa para las personas que padecen de asma o artritis. En la actualidad, la calabaza, se consume en todo el mundo.Una propuesta para cimpartie en familia con Las FRITAS DE CALABAZA. Como ingredientes se necesitan: 8 cucharadas de masa de calabaza ,   Media libra de aceite o manteca, 5 cucharadas de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, UN CUARTO de cucharadita de pimienta , 2 cucharaditas de cebolla molida, 1 cucharadita de vinagre . El modo de preparación es muy sencillo. Hierva la calabaza hasta que esté blanda y redúzcala a puré. Mezcle 2 cucharadas de aceite o manteca derretida con la harina, la sal y la pimienta. Añádale poco a poco Medio vaso de agua en la que salcochó la calabaza. Cocínelo revolviéndolo constantemente,